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河北阜平“枣酒”酿出乡村振兴路

中新网保定12月22日电 (吕子豪 徐巧明)河北省保定市阜平县地处太行山脉,光照充足、土壤通透性好,适宜大枣种植。近年来,该县依托大专院校、科研单位技术指导,以优质大枣为原料酿造出的阜平枣酒畅销全国各地,拓宽了农民增收渠道,助力乡村振兴。

22日,走进位于阜平县城东南35公里的阜平龙头枣业有限公司酿酒生产车间,酒气蒸腾,香味清新甘冽,新一轮酿酒原料——阜平大枣刚刚完成发酵过程。

企业技术人员在检测新酿枣酒的酒精度。 李秀芹 摄

“待蒸馏冷却后将入酒坛窖藏。”公司负责人赵红卫说,阜平大枣属婆枣品种,是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一。阜平枣酒俗称“枣杠子”,其祖上酿酒已有300年历史,虽然枣香浓郁,此前因甲醇含量高,仅供农家自饮自用,无法作为商品流通销售。

赵红卫称,为改变这一现状,她于2014年筹资成立公司,聘请国内知名高校专家组建“枣酒”研发团队,经不断试验、探索,甲醇含量的技术瓶颈被突破,不仅酿酒设备及工艺配方取得了专利,其经营的枣园和枣酒也获有机转换产品认证证书。

赵红卫表示,近年来公司采用“公司+合作社+农户”运营模式,已流转枣园3000余亩,提供就业岗位500个,带动周边300余户村民年均增收1.8万元。

经技术改良的阜平枣酒。 李秀芹 摄

年近6旬的阜平革新庄村的张云夫妇,把自家枣树流转给合作社经营后,两人还在枣园打工,去年家庭增收4.5万元。

“近年来,阜平发展种植苹果、桃、梨等高效林果近10万亩,为我们的产业发展及助力乡村振兴打开了新思路。”赵红卫说,他们新开发了苹果酒酿造,目前已送到权威机构检验,检测合格后即可批量生产,将会带动更多村民致富增收。(完)

标签: 枣酒 土壤通透性 婆枣 大枣 种植

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