“织叶为茶，遇水成花” 安徽黄山创意茶“绿牡丹”复苏

中新网合肥5月14日电 (刘浩)14日，在安徽省合肥市霸都书局文化创意展台，一款形似牡丹的绿茶，吸引了来往市民的关注。

一团绿茶，针叶簇拥，冲泡后，叶片徐徐绽放，像一朵盛开的牡丹。

歙县汪满田村村民制作“黄山绿牡丹”茶 “时节造物”团队供图

经采访得知，该款绿茶名为“黄山绿牡丹”，系一家从事文化创意开发设计的“时节造物”团队联合安徽省黄山市歙县汪满田村制茶手艺人推出的。

据介绍，“黄山绿牡丹”属于外形创新茶，早在20世纪80年代，就曾在歙县汪满田村一带流传，后来因为制作工艺复杂，成本较高，逐渐退出市场。

随着网络平台打开茶叶销售市场，加之人们对茶饮文化的追求越来越高，今年以来，“黄山绿牡丹”再次受到茶饮文化爱好者的关注，逐渐“复苏”。

制作“黄山绿牡丹”，选自歙县汪满田村一带海拔600至800米山上的绿茶。汪满田村四周山脉是黄山的余脉，峰峦叠翠，云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，为茶叶生长提供了良好的生态环境。

歙县汪满田村手艺人制作“黄山绿牡丹”定型美化外观 “时节造物”团队供图

据歙县汪满田村制作“黄山绿牡丹”的手艺人介绍，制作该款茶，都是纯手工完成。首先要在清明后谷雨前，采摘高山绿茶鲜叶，一朵“绿牡丹”，需要80片茶叶，制作分为杀青轻揉、初烘理条、选芽装筒、造型美化、定型烘焙、足干贮藏等工序。

“黄山绿牡丹”茶手艺人提醒，定型烘焙工序需要谨慎操作，将造型美化的“绿牡丹”排列在压板上，花与花之间要留一定距离，再用另一重约100斤的压板压制6秒钟。其次把定型的茶花移上特制的竹烘专用圈内，再加上烘笼盖定紧上烘，一定要把握火候。“火候的把握，全靠多年经验积累，很难说得清楚，也没有具体的数据可以参考。”

一朵一盒封装贮藏，防止茶叶片松散 “时节造物”团队供图

制作成型的“绿牡丹”茶，一朵一盒贮藏，这样不会破坏其外形。

“时节造物”团队负责人黄十三认为，“黄山绿牡丹”色绿、香高，形美，开汤后如盛开的牡丹花，既是饮用上茗，又可艺术欣赏，为茶中一大创新。

简约小盒封装便于携带 “时节造物”团队供图

黄十三说，“黄山绿牡丹”兼备形神气韵，符合当下人们对美好生活品质的向往和需求，他们团队已开启“青年在集结文创进高山”计划，通过“文创+手艺”的形式，重现在地风物的情感联结，运用新的思考和创意设计赋予黄山茶更多的生命力，让中国传统手艺茶更为年轻化，让年轻人爱上黄山茶。

近年来，黄山市聚焦生态型国际化世界级休闲度假旅游目的地城市建设目标，立足黄山和徽州两大顶流IP，推进“创意黄山美在徽州”计划，以新的表达向世界讲述黄山故事、传播黄山声音。(完)

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