中国多地享“舌尖经济”红利 延吉东北亚风味美食受热捧 当前观察

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中新社延边5月27日电 题：中国多地享“舌尖经济”红利 延吉东北亚风味美食受热捧

作者 谭伟旗

去山东淄博吃烧烤、到广东江门尝尝猪脚面、“嗦粉”一族的目的地是广西柳州……今年以来，逐“味”而游成为越来越多中国人节假日旅游消费新趋势。

五月的吉林气候温暖舒适。走进餐厅，从黑龙江哈尔滨来到延吉度周末的李超未看菜单，在互联网上早已做足“攻略”，点菜环节“干净利落”。当清凉酸甜的冷面、金黄酥脆的锅包肉被端上桌后，他迫不及待地来上一口，直言：“味道正宗！来对了！”

地处东北亚经济圈腹地、长白山脉北麓的吉林省延边州首府延吉市，有着浓郁的朝鲜族文化气息和让人垂涎的特色美食。在当地的美食街，烹饪菜肴产生的甜酸辣味弥漫于空气之中，耳边“奏着”不同国度、不同地域的“语言交响乐”，这种有着国际范儿的“烟火气”别具一格。

朝鲜族冷面、牛肉汤饭，还有必尝的延吉烧烤……“来之前我就和家人研究好了，两天时间每顿饭都不会重样。”李超告诉记者，他很久之前就制定了这个计划，只是没想到和很多游客的想法“撞车了”，当地的“老招牌”非常火爆，需要预订才会有位子。

小城延吉人口不足60万，却由于特殊的地理区位汇聚着东北亚地区多国美食和民族特色味道。当地官方也适时快速行动，通过不断提升城市接待能力、推出美食周等形式多样的活动引来大量客流。

“很多客人都是为了美食而来，每个周末都是客流高峰。”延吉一家知名老店的负责人金莲姬介绍，店里每逢周末都会多准备食材，但依然会出现某一品类“卖空”的情形，食客对于当地美食实在“热情”。

时下，趁着休息来一趟痛快的“吃喝之旅”尤为盛行。美团数据显示，今年的“五一”假期，江门、淄博、台州、柳州、自贡、潮州、汕头、延吉等以美食为特色的小城住宿预订量较往年增幅明显。粤式餐饮文化的代表性城市——潮州、汕头两地的住宿预订量较2019年同期更是上涨了1200%。

“这是一种有趣且值得鼓励的旅游方式。”吉林省旅游协会旅游饭店分会秘书长刘若含表示，美食是文化的重要组成部分，每个地方都有独特的传统美食，品尝当地特色菜肴是了解一个地方文化的重要途径之一，可以很好地促进地区间的文化交融。

刘若含还表示，游客的到来让当地的餐饮业受益，也为当地居民提供了就业机会和经济收益，最终能够实现可持续发展和双赢的局面。(完)

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