完成“自我升级”，飞书如何为海底捞提供全方位数字化方案？

以对顾客的极致服务在餐饮界打出名堂的海底捞，其数字化起步也很早。

(相关资料图)

12年前，海底捞门店就用上了平板电脑点菜，但随着技术的迭代发展，现在企业需要的是一套全方位数字化的解决方案，不仅是点餐收银、排号订餐系统、会员管理系统等的数字化，更为重要的是真正在企业内部的各场景、各业务中实现数字化，以数字技术改变业务运转模式，达到快速响应、降本提质、实现增长的目的。

“门店数量不断增加、业务场景不断丰富，各种需求层出不穷，海底捞的数字化进入到深水区。”在近日媒体探访海底捞活动上，海底捞信息科技部PMO、负责落地飞书项目的颉鹏伟表示，在这样的背景下，海底捞决定把“业务管理”搬到飞书上。

让海底捞“倾心”飞书的关键在于，后者已完成“自我升级”，不止于协同办公、组织管理，飞书的服务已进一步拓宽至业务工具：今年3月，飞书发布“业务三件套”，包含多维表格、飞书应用引擎、飞书集成平台。

正是借助飞书“业务三件套”，海底捞的员工们在飞书上自建了超过100个应用和系统，而使用飞书集成平台，海底捞拆掉了内部系统的“信息烟囱”，把200多款业务应用都搬上了飞书。

财务部门每个月收集各门店的销售预测数据是海底捞的常态化工作，过去，财务同学把大量的时间浪费在“信息收集”“催填”“汇总分析”上，如此工作并不产生价值，却十分耗费时间。

“现在，通过飞书多维表格，无需研发人员参与，财务的同学自助搭建了一个“销售预测提报”应用系统，所有数据都能自动化收集、智能汇总。而类似的这样应用系统，海底捞的员工已经做了100多个。”颉鹏伟说。

店经理任职资格分管理、易过期产品追踪管理、贵重菜品每日报备管理、大区异常问题追踪、外部工单流转、舆情信息处理、广告位管理等众多场景的业务应用，都是在无研发人员参与下，业务同学自主搭建完成的轻型业务应用。

对于更为复杂困难的业务问题，飞书应用引擎就是员工们的“新帮手”。菜品质量、食品安全是关乎海底捞门店生死的大问题。门店发现菜品问题，如何快速让总部知晓并解决，变得尤为关键。如今，海底捞用飞书应用引擎，在有限的产研资源下，搭建了一套“菜品缺陷提报”系统。

“我们产品管理部的同事表示，和之前相比，整个提报流程节省了40%的人力，同时效率还提高了25%以上，最快2小时便可闭环处理单个菜品问题。”颉鹏伟表示，通过接入协同办公的企业应用平台，产品问题在品控端被快速解决，最终是为顾客带去了更优质、稳定的服务体验。

飞书集成平台的出现则“消灭”了另一个一个困扰海底捞发展多年的问题：有一定数字化基础，但数据在不同部门的系统里，员工日常需要在多个系统间来回切换，当海底捞的门店从几十家发展至一千余家，“数字烟囱”的存在对企业经营效率的提升逐渐产生一定影响。

菜品创新提报系统、内部培训认证系统、内部招聘&投诉系统、安全打分、员工身份核验……这些过去散落在不同系统中的应用，如今已“组团”拥抱飞书。目前，海底捞已经在飞书集成运行了超200款应用，10万员工可以在一个工作平台上进行协同。

在飞书化身赋能企业数字化运营的“多面手”后，与海底捞作出相同选择的企业越来越多，他们决定将其“业务管理”跑在飞书上。

西贝依托智能化的飞书多维表格，通过高度数字化把复杂的流程变得简单化，让每一道新菜品都自动录入到数据库，每一个项目的执行都自动高效推进。同时，其也拥有11道自动化研发流程，375个菜品研发项目实现了统一数字化管理。

物美、新希望使用多维表格做巡检管理、猪场点检等，节省了百万系统采购费用，且大大提升了效率；太平鸟、三只松鼠、首旅酒店集团等用多维表格做项目管理，让开店流程、业务运转更顺畅。

“牵手”飞书数字技术的联影医疗拥有MR、CT、PET/CT、DR等多条产品线，产品进驻美国、日本、欧洲等50多个国家和地区，均需符合当地医疗器械法规和标准，因此一款医疗器械产品，从灵感到生产的研发周期可能长达几年。

联影医疗部件事业部总裁高静称，其工业设计团队，用飞书多维表格打造了一个创新平台，上下游部门在同一张表格上追踪项目进度，其他产品线的同事也能参考借鉴，让“局部创新”的价值在全局翻倍。

飞书CEO谢欣表示，通过“业务三件套”，飞书将升级为基于协同办公的企业应用平台。“我们希望对飞书的定位进行进一步的提升，帮助企业改造业务运转的方式，让业务先进一步。也让企业业务在面对各种不确定性时，仍能敏捷应变、快速增长。”

《中国中小企业数字化转型研究报告(2022)》显示，仍有79%的中小企业处于转型的初步探索阶段，成本受限、转型能力不足、转型路径不清晰是中小企业数字化转型中面临的主要难点，“不能转、不想转、不会转、不敢转”的问题不同程度存在。

中国财政科学研究院院长刘尚希表示，应鼓励各类头部企业发挥技术和人才优势，助力SaaS(“软件即服务”，即通过网络提供软件服务)市场生态加快形成。应鼓励数字科技公司、平台企业等各类头部企业开放自身积累的技术能力和客户资源，通过低代码平台、开发者平台、技术开源等方式助力SaaS市场生态形成。

华侨大学经济与金融学院院长郭克莎则说，平台通过技术研发、技术创新、技术应用、技术共享和培育产业等功能，使技术、人力、资本和数据等要素全面联通和优化配置，促进服务链、技术链、数据链和资金链上下游更加协同。(完)

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