每日热讯!拍蒜断裂无关菜刀质量，但产品禁忌要说清

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近日，张小泉菜刀因拍蒜断裂引发网友热议。多家菜刀知名品牌的客服在面对消费者询问时，也都表示不建议横着拍蒜，有可能断裂。只有阳江十八子的客服明确表示自家菜刀可以拍蒜。张小泉官方发布的情况说明解释，常规刀具可以拍蒜，但硬度较高或有专用用途的刀具拍蒜会有断刀的风险。

原本在很多人眼里，一把菜刀就可以在厨房里“通杀”，没想到拍蒜竟然成了部分刀具使用的禁忌。英国女作家扶霞在四川学烹饪，她后来在《鱼翅与花椒》里描述：“一把轻巧的菜刀，几乎能完成厨房里的一切任务，常常是中国厨房里唯一的刀具。”

但不能因此就认为凡是不能拍蒜的刀都不是好刀，或凡是横拍断裂就一定是质量问题。毕竟不同的刀，材质、工艺、用途都不一样，专门用来“片”的刀，更在意锋利度，韧性会差一点，产品详情页的介绍中一般会提醒不要砍骨头等硬物，也有一些会专门注明不能拍蒜、拍姜。

这才是问题的关键，即产品说明中，有没有明确告知消费者产品的使用禁忌。刀具市场可以选择的品牌种类非常丰富，因材质、用途不同而细分是很正常的。不仅是刀具，砧板、锅具无不如此。比如，砧板就分实木、竹制、塑料、不锈钢、秸秆、合成橡胶等不同材质，优缺点各不相同。再如不粘锅，一般会觉得不管哪种材料的不粘锅都是技术先进、持久不粘的。但实际上，不同材质、不用原理的不粘锅，在使用上各有各的讲究。传统一口铁锅用一辈子的习惯绝不可能延续到不粘锅上。曾经有品牌在带货直播时现场“翻车”，就因为只宣传产品优势，却隐藏使用禁忌，最终“现了原形”。

把产品最光鲜的那一面放在最醒目的位置上宣传，当然无可厚非，但使用禁忌、使用须知却是满足消费者知情权、选择权必不可少的重要信息。比如，当电动车从“镍氢电池”向“锂电池”转型后，电池变轻变小，续航里程变长，都是非常吸引人的优势。然而，锂电池容易在充电时发热的特性，对充电方式提出了限制性要求，这一使用禁忌事关安全，电动车厂商有没有像宣传产品优点一样，以同等力度强调呢？

以前听闻有些产品说明书上会写一些让人哑然失笑的注意事项，比如电吹风专门注明，不能在浴池里使用。这些“多此一举”的说明，往往来源于使用中的教训。希望“刀蒜大战”的这场争论，也能成为给刀具厂家的有效提醒。

当然，消费者也在成长。产品越来越丰富，新科技、新材料、新名词让人目不暇接，不能不承认，做个“傻瓜型”的消费者，几乎没有可能了。学会在眼花缭乱的产品广告中看清产品缺点和使用禁忌，学会并习惯看使用说明书，也渐渐成了一项必备的消费技能。

红星新闻特约评论员 马青

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