焦点热议:中国美酒产区价值论坛揭秘好酒“地理密码”

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中新网吕梁8月21日电 (记者 范丽芳)酒的酿造离不开水、土、气、生等自然地理条件，而当地饮酒文化的形成也与人文地理密不可分。一瓶好酒附带怎样的“地理密码”？

19日到21日，2022中国杏花村国际酒业博览会期间，由中国酒业协会、《中国国家地理》杂志社主办，吕梁市人民政府支持的“解读一瓶好酒的地理密码——中国美酒产区价值论坛”在山西吕梁汾阳举办，政府、协会、酒企共探美酒密码。

饮酒是人们在探索人与大地的诗意互动，因为有了酒，地理学也成了具有人文主义色彩的浪漫地理学。中国酒业协会秘书长何勇表示，中国白酒据地而生、因时而成，自然生态决定了酒与自然环境间“相融相生、相爱相守、荣辱与共”的天然联系，每一瓶美酒的酿造离开出生地，便不复存在。

不同的地理区位，造就了中国白酒不同的香型特点，产区表达成为中国白酒的核心表达，产区文化成为中国白酒融入世界的通用语言。主题演讲环节，专家学者从白酒之原料、微生物、品牌IP、地理环境、产区文化表达等方面进行分享。

《中国国家地理》杂志社副社长孙樱认为，白酒与产区环境有着千丝万缕的联系，白酒鲜明的地理特性，凝结着当地劳动人民的智慧，“我们正在深入开展产区研究，为白酒走向更广阔的新型市场赋能。”

为何中国白酒有着世界上最复杂的酿造微生物体系？中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会副秘书长韩培杰讲解了酒的微生物世界，从微生物角度探索酿造一瓶好酒的秘密，他表示，未来将致力于根据白酒复杂的发酵体系，建立白酒微生物验证平台标准体系。

何勇总结道，中国酒业的发展事实、产业格局已明示，产区之路是中国酒业的未来之路。

作为世界十大烈酒产区之一和全国最大的清香型白酒主产区，吕梁市的白酒产量已占全国清香型白酒的五分之一以上。吕梁市委常委、副市长刘晋萍表示，吕梁市政府将依托当地厚重的历史文化、富饶的资源、绝美的风光，加快酒都的品质建设、品牌建设，推进酒都的酒旅融合、酒文融合。(完)

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