环球快报:千年举岩茶落筐入篓 一捧青绿飘春味

(资料图片仅供参考)

中新网金华4月18日电(董易鑫 戴翔 张苑)眼下，浙江金华婺州举岩茶产区一片忙碌。鲜嫩的茶芽儿冒着尖尖，生机勃勃；十多名采茶工人腰挂茶篓在茶垄间穿梭，快速熟练地采下一枚枚芽尖。

婺州举岩茶产于金华北山鹿女湖畔，是中国贡茶历史久远的茗品之一。此前，婺州举岩茶制作技艺作为中国传统制茶技艺及相关习俗的一个子项目，入选联合国人类非物质文化遗产代表作名录，今年是其入选后的首个采茶季。

“举岩茶采摘的标准是一芽一叶或者一芽二叶初展，每公斤干茶需要6万个到8万个茶头，采摘的时间也非常短，每年清明到谷雨这15天时间。”婺州举岩制茶技师倪佳伟说，受2022年干旱天气影响，今年茶叶产量有所减少，但是今年入春以来气温适宜、光照充分，茶叶品质有所上升。

婺州举岩兴于唐宋，盛于明清。五代十国时期后蜀二年(935年)毛文锡所著《茶谱》载：“婺州有举岩茶，斤片方细，所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳也。”；李时珍《本草纲目》中曾提及婺州举岩：“昔贤所称，大约谓唐人尚茶，茶品益众，有金华之举岩，会稽之日铸，皆产茶有名者。”；清光绪《金华县志》记载：“婺州有举岩，斤片方细，所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳。碧乳之名，以其茶之汤色如碧乳故也。”。

目前，婺州举岩茶的茶叶采摘已接近尾声，后续还将进行摊青、杀青、整条、挺锅、烘干5道工序。(完)

标签：